Pasta mit Rinderfiletspitzen

Heute gab es nach so viel Überstunden als Belohnung leckere Pasta im Restaurant da noi. Ich hatte Bandnudeln mit Rinderfiletspitzen in einer Champignon-Curry Sauce. Dazu gab es ein Alt, schließlich sind wir in Düsseldorf! 
Das Essen war sehr lecker und die Portionen sind auch so groß, dass man davon satt wird! Dieser Laden hat ein schönes Ambiente und wirklich gutes italienisches Essen. Hier komme ich bestimmt noch mal her!

Tiny kitchen

Hier mal ein paar Eindrücke meiner Küche. Sie ist klein, sehr klein. Ich habe nur einen Miniofen/ Mikrowelle, kein Fenster und 2 Herdplatten. Die "Arbeitsplatte" versuche ich immer frei zu halten, weil kochen sonst unmöglich ist. Ich mag meine Küche, auch wenn sie klein ist. Man kann fast alles machen was auch in einer großen Küche möglich ist, man muss es  nur wollen. Anstatt Torten backe ich z.B. Muffins. Und an die 2 Herdplatten habe ich mich schon gewöhnt. Ich habe vorher in einem Studentenwohnheim gewohnt mit 2 Herdplatten ohne Ofen und ohne Mikrowelle. Da ist das schon eine deutliche Steigerung! Am Anfang wahr ich da ziemlich am verzweifeln. Aber seit der WG und durch meine damalige wunderbare chinesische Mitbewohnerin bin ich nun die Meisterin des Woks und der Suppen! 

Eigentlich wollte ich schon früher mit einem Foodblog beginnen, aber ich dachte ohne eine vernünftige Küche ist das blöd. Dann habe ich das Parisspecial zum Perfekten Dinner gesehen und nach und nach entdeckt, dass meine Lieblingsfoodblogs winzige Küchen haben. Wenn die ein mehrgängiges Menü für 5 Personen in einer winzigen Küche zaubern können, kann ich das auch!

Apfelpfannkuchen

Heute gab es zum Frühstück Apfelpfannkuchen, nach dem Rezept meiner Mutter. Es dauert nicht lange, ist total einfach und unglaublich lecker! Perfekt für ein Sonntagsfrühstück im Bett mit Tee und guter Musik! 

Zutaten: 

ca. 185g Mehl

ca. 450ml Milch

2 Äpfel

1 Ei

3EL Butterschmalz

Zimt 

Zucker

Die Mengenangaben reichen für 4 Pfannkuchen.

Rezept:

Als erstes wird das Mehl zusammen mit dem Ei und der Milch vermischt (1). Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen (2). Aber es sollte nicht ganz so flüssig sein wie Crêpe Teig.

Dann werden die Äpfel geschält (3), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (4). Zimt und Zucker schon mal miteinander mischen (5). Dann wird ein Stück Butterschmalz in der heißen Pfanne zerlassen (6). Nun kommt der Teig dazu (7) und die Apfelstückchen werden auf den Teig gelegt (8). Hat der Pfannkuchen von unten Farbe bekommen, so nach ca. 2-3min, wird er umgedreht (9). Nochmal für ca. 1min in der Pfanne backen. Aber nur so lange, ohne die Äpfel zu verbrennen! Dann wird der Pfannkuchen aus der Pfanne genommen (10) und mit der Zimt und Zuckermischung bestreut (11).

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Bento Box Udonsuppe

Gestern gab es was zu feiern! Die letzten Klausuren und eine Abgabe der Thesis haben uns gestern in die Bento Box geführt. Einmal eine wunderbar würzige Udonsuppe mit Entenstücken und Variationen von unterschiedlichen Spieße mit Hähnchen und Gambas. Dazu gab es grünen Tee. Leider hatten wir ziemlich lange Wartezeiten, aber das Essen war hervorragend! 
Am Nachbartisch wurde auch fleißig fotografiert. Da war ich gestern nicht der einzige Foodblogger im Restaurant. Der Thorben von Essthet saß am Nachbartisch und wir tauschten die Blogadressen aus!

rheinischer Weckmann

Es ist wieder Weckmann/ Stutenkerl Zeit! Das Männchen besteht aus süßem Hefeteig, Rosinenaugen und einer Pfeife und ist eigentlich bei jedem Bäcker zur Zeit erhältlich. Die Pfeife ist nicht essbar, leider.
Ich kaufe die ja nur, weil sie hübsch und lustig aussehen! Für mich sind diese rheinischen Traditionen immer noch etwas exotisch.

Zwetschgenknödel

Heute gibt es mal Zwetschgeknödel oder auch Marillenknödel passend zur Pflaumenzeit. Ich dachte immer die kommen aus Deutschland. Nun musste ich feststellen, dass sie wohl ursprünglich aus der böhmischen und österreichischen Küche stammen. Da haben wir ja wieder was dazu gelernt. Hier zum Rezept aus GU Sweets Basic.



Zutaten:

800g mehlige Kartoffeln
100g Marzipan- Rohmasse (oder Würfelzucker)
ca. 30 Zwetschgen
100g Mehl
1 Prise Salz
1 Eu
100g Butter
80g Semmelbrösel
2 EL Zucker
1/2 TL Zimtpulver

Zubereitungszeit: ca 1h
Personenanzahl: 4

Rezept:

Zuerst werden die Kartoffeln gekocht (1). Hierzu werden die Kartoffeln erst gewaschen und dann im Topf knapp mit Wasser bedeckt (1). Die Kartoffeln ca. 30 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und sie kurz ausdampfen lassen. Wenn sie nicht mehr so heiß sind werden sie gepellt (2). Dann habe ich die Kartoffeln ganz fein gerieben (3), aber man kann sie auch in eine Kartoffelpresse stecken, sofern man eine besitzt. 
Die Zwetschgen werden waschen, an einer Seite aufschneiden und den Kern entfernen (4). Dann wird das Marzipan in kleine Stücke geschnitten (je nach Anzahl der Zwetschgen) (5) .
Anstelle des Steins wird nun das Marzipanstück eingesetzt (6) und die Zwetschge wird wieder zusammengeklappt. 
Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, werden sie mit Mehl, Salz und Ei vermischt (7). Bei mir war der Teig noch zu weich und klebrig, deshalb habe ich mehr Mehl reingetan. Es muss ein weicher, gut formbarer Teig entstehen (8). Den Teig ich gleich große Stücke teilen und die Zwetschgen damit umhüllen (9). So kann man mit den Händen schöne runde Knödel formen (10). 
Die Knödel werden im kochenden Wasser (2l) gelegt und auf kleiner Flamme ca. 10min gegart (11). 
Die Butter wird in der Pfanne zerlassen (12) und dann kommen die Semmelbrösel dazu, bis sie leicht Farbe bekommen (13). Zucker und Zimt werden gemischt (14). 
Sind die Knödel fertig, werden sie aus dem Wasser gefischt und auf dem Teller mit 1-2EL Butter-Semmelbröselmischung und Zimtzucker bestreuen (15). Fertig!

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Hähnchen in Pflaumensauce

Es ist Pflaumenzeit! Also wollte ich die Gelegenheit nutzen etwas leckeres mit Pflaumen zu machen. Es gibt Hähnchen mit Pflaumensauce aus dem Wokkochbuch!
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Zutaten:

4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
1 rote Zwiebel
2 Koblauchzehen
1 Stück Ingwer (4cm)
2 kleine rote Chilischoten
400g Pflaumen
4 EL Öl
150ml Pflaumenwein
125ml Hühnerbrühe
1-2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
1 gehäufter TL Speisestärke
1/2 Bund Koriander (leider hab ich als Ersatz nur Petersilie)

Zubereitungzeit: 1h

Personenanzahl: 4

Die Hähnchenschenkel waschen, abtrocknen, die Haut entfernen (1) und am Gelenk teilen (2). Danach kräftig salzen und pfeffern (3). Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln (4). Ebenso die Chilischote (5). Dann die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln (6).
Den Wok erhitzen (7) und dann das Öl dazu (8). Das Hähnchen portionsweise von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist (9). Dann herrausnehmen (10) und die gehackten Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten (11). Plaumenwein und Geflügelbrühe dazu (12) und das Fünf Gewürze Pulver einrühren (13). Das Fleisch in die Soße legen (14) und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Plaumen dazu geben (15) und noch mal 10 Minuten weiter köcheln. Die Stärke mit 3-4EL kaltem Wasser anrühren (16) und zur Soße geben (17). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den Koriander gehackt über das Essen streuen. Dazu gibt es Reis!

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Ingwer, Zwiebel, Knoblauch gehackt

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zerkleinerte Chilischote

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