Nemo cupcakes Teil 2- Buttercreme

meerwasserfarbene buttercreme auf schokomuffins

Ich kuriere immer noch den letzten Rest meiner Grippe aus. Nun macht das Wetter nicht wirklich gute Laune und der ständige Wechsel zwischen Regen- und Schneefall lässt die Motivation in den Keller sinken. Ich freue mich total auf den Frühling und kann es kaum noch erwarten.
Hier nun mein 2. Teil der Nemocupcakes. Diesmal zeige ich euch, wie man Buttercreme macht. Viel Spaß! 



Zutaten Buttercreme:

125g weiche Butter
ca. 100g Puderzucker
blaue Lebensmittelfarbe

Rezept Buttercreme:

Butter so lange schlagen, bis sie schaumig ist (1), dass heißt sie wird heller.  Nach und nach Puderzucker dazugeben (2) bis eine homogene Masse entsteht. Ich empfehle immer mal zu probieren, sonst wird es schnell zu süß! Man soll ja schließlich nicht nur Zucker schmecken. Dann die Lebensmittelfarbe nach und nach dazu geben (3) und gut unterschlagen bis es so Meerwasserblau ist (4). 
Die Buttercreme kann man noch in den Kühlschrank stellen, wenn sie zu weich wird. Wenn sie die richtige Konsistenz hat und sich gut verstreichen lässt, kann man die Muffins damit überziehen (5).

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Nemo cupcakes Teil 1

Nemo cupcakes

lecker Schokomuffins

Hier also mein erster Teil der Nemo- oder Seacupcakes. Als erstes macht man herrlich saftige Schokoladenmuffins. Das tolle an den Muffins ist, dass sie nicht so süß sind, dafür aber durch die Schokostückchen schön schokoladig bleiben.  



Zutaten Muffins:

100g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade
250g Mehl
30g Kakaopulver
2 TL Natron
1/2 TL Salz
110g weiche Butter
100g Zucker
2 Eier
170ml Milch
1 P. Vanillezucker

Zubereitung Muffins:

Die Muffins sind angelehnt an das Rezept aus dem Buch "Muffins Die besten Rezepte".

Den Backofen auf 190° vorheizen und das Muffinblech schon mal mit den Papierförmchen auslegen.
Als erstes die Schokolade in kleinere Stücke hacken (1). Das Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz erst sieben (2) und dann mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren (3). Die Butter im Topf zerschmelzen (4) und mit Zucker, Eiern, Milch und Vanillezucker vermischen (5).
Die flüssigen Zutaten (6) und die Schokoladenstückchen (7) zur Mehlmischung geben und vermengen bis ein flüssiger Teig einsteht (8). Der Muffin Teig muss gar nicht so perfekt verrührt werden :)
Dann den Teig in die Förmchen füllen (9). Diese sollten nur bis zu 3/4 gefüllt werden. Dann geht es in den Backofen für ca 18min. Und dann sollte man die Muffins ab besten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen (10).

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Sea- and Nemo Cupcakes Vorschau

Nemo Cupcake

Tintenfisch Cupcake

Hai Cupcake

Seestern Cupcake

Mein bester Freund hatte Geburtstag. Normalerweise backe ich ja unheimlich gerne Geburtstagstorten. Nur hat meine kleine Küche leider keinen richtig großen Backofen. Eigentlich wollte ich eine riesige Torte mit Meeresbewohnern backen, aber so hab ich mir etwas anderes überlegt. Anstatt einer großen Torte, machte ich viele kleine Cupcakes. So hatte ich die Möglichkeit mich kreativ auszutoben und trotzdem alles in meiner Küche zu machen :)
Das Geburtstagskind hat sich riesig gefreut aber ich glaube die sind auch der Renner auf jedem Kindergeburtstag. Lecker, schön bunt und voller Schokolade. Wer kann da widerstehen?

Da es sich hier um viele Einzelschritte handelt und hatte ich erst einen riesig langen Post. Deshalb habe ich mich dazu entschlossen ihn zu teilen. Hier also die Vorschau. Ich hoffe ihr freut euch schon auf das Rezept.

Sea Cupcakes

Frühstück: Blaubeeren mit Quark/ blueberries with curd

Blaubeeren mit Quark/ blueberries with curd

Guten Morgen! Heute gibt es leckere Blaubeeren mit Quark und ein wenig Honig. Es ist lecker, geht schnell und mach satt. Ein fabelhaftes Sonntagsfrühstück.

Wirsingeintopf/ savoy cabbage stew

Wirsingeintopf/ savoy cabbage stew

Zutaten

So, endlich mal wieder ein neuer Post. Da das Wetter momentan ja unglaublich kalt ist gab es wieder einen kräftigen Eintopf. Momentan ist Wirsingzeit und man bekommt ihn überall sehr günstig. Dieser Wirsingeintopf ist durch die Orangen sehr fruchtig und durch die Chorizo schön kräftig würzig im Geschmack. Kann ich jedem nur empfehlen. 
Das Rezept stammt aus dem Buch "Basic cooking 2". 
Zutaten:

1 kl Wirsing (ca.1Kg)
2 frische weiße Zwiebel
200g Chorizo (Ersatz Cabanossi)
3 EL Olivenöl
3/4 l heiße Gemüse/ Fleischbrühe
1 Bio Orange
300g Möhren
1 Prise gemahlenes Piment
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitungszeit: 40min

Rezept:
Als erstes wird der Wirsing halbiert und der Strunkt herausgeschnitten (1). Danach werden die Blätter abgelöst, gewaschen und etwas abtropfen lassen (2). Die Blätter in feine Streifen schneiden (3).
Eine Hand voll beiseite legen, die wird erst später benötigt.
Schon mal die Zwiebeln schälen (4), halbieren und würfeln (5).
Danach die Chorizo häuten (6) und würfeln (7).
Als nächstes in einem großen Suppentopf 2 EL Olivenöl erhitzen (8). Chorizo unter Rühren kurz anbraten (9) und wieder aus dem Topf nehmen (10). Zwiebel im Chorizo Öl andünsten (11) und mit dem restliches Olivenöl alle Wirsingstreifen einrühren und kurz anbraten (12). Nun die heiße Brühe angießen (13) und halb zugedeckter Topf (14) für 10min köcheln lassen, ab und zu umrühren.

So, nun die Orange heiß waschen, aufschneiden (15), die Schale fein abreiben und den Saft auspressen (16). Danach die Möhren schälen (17) und grob raspeln (18) mit Orangensaft und Schale mischen (19).

Wenn der Wirsing noch Biss hat den Herd ausschalten und Piment, Chorizo, Orangenmöhren und die Hand voll nicht gedünsteter Wirsingstreifen unterrühren (20)
Zugedeckt noch 5 Minuten ziehen lassen (21), aber nicht mehr kochen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

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noch dampfender Wirsingeintopf