Nemo cupcakes Teil 3 - Marzipanfiguren

So, hier also der 3.Teil der Nemo Cupcakes. Hier zeige ich wie ich die Marzipanfiguren geformt habe. Ich nehme immer Marzipan, dass ich mit Lebenmittelfarbe einfärbe. Marzipan ist leicht zu formen und schmeckt mir persönlich immer gut!
Jetzt zur Anleitung:

Zutaten Marzipanfiguren:

Marzipan roh
Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift

Rezept Marzipanfiguren:

Als erstes habe ich mich mal im Internet nach ein paar Ideen umgeschaut und ein paar Skizzen gemacht (1). So konnte ich auch gut sehen, welche Farben ich benötige und an mischen muss. Dann habe ich entsprechend das Marzipan eingefärbt (2) und mich und die halbe Küche gleich mit.... 

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Krake: 
Hierzu aus dem violetten Marzipan eine Kugel formen und spitz zulaufen lassen (3). Dies wird mit der spitzen Seiten nach unten auf die Buttercreme gesetzt (4). Danach aus einem kleinen Stück eine dünne Rolle formen (5), die zum Ende hin immer schmaler wird. Das wird der Arm, der an den Kopf gesetzt wird (6).
Dann aus Marzipan 2 kleine Kugeln formen und jeweils einen braunen Punkt mit Zuckerschrift drauf setzten (7). Die Augen mit etwas Zuckerschrift an der Rückseite auf den Kopf kleben (8). Voilà!

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Haiflosse:

Aus einem Stück Rohmarzipan ohne Farbe eine Flosse formen (9) und auf den Cupcake gesetzt (10).

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Nemo-Fisch:

Als erstes wird aus einen Stück orangefarbenem Marzipan eine Kugel und dann eher so eine Kaulquappe geformt (11). Dann ein kleines Dreieck aus einem weiteren Stück formen und am Ende mit einem Zahnstocher leichte Rillen einritzen und vorsichtig an den Körper anbringen (12). Dann die Rücken- und seitlichen Flossen formen. Die Rückenflosse ist länglich und bekommt mit dem Zahnstocher ein Muster (13). Dadurch wird sie an der Oberseite auch dünner. Die Seitenflossen werden kleiner und außen auch etwas dünner geformt (13). Beide vorsichtig an den Körper setzen (14). Dann aus Marzipan 2 kleine Kugeln formen und jeweils einen braunen Punkt mit Zuckerschrift drauf setzten (15). Die Augen mit etwas Zuckerschrift an der Rückseite auf den Kopf kleben (16). Voilà!

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Seestern:
Aus rotem Marzipan erst eine Kugel formen. Diese dann flach drücken und die einzelnen Sternspitzen formen und etwas biegen. Dann noch mit einem Zahnstocher in der Mitte ein Loch und von der Mitte zu den Spitzen jeweils einen Streifen ziehen (17) und auf die Buttercreme drücken (18).

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Zwetschgenknödel

Heute gibt es mal Zwetschgeknödel oder auch Marillenknödel passend zur Pflaumenzeit. Ich dachte immer die kommen aus Deutschland. Nun musste ich feststellen, dass sie wohl ursprünglich aus der böhmischen und österreichischen Küche stammen. Da haben wir ja wieder was dazu gelernt. Hier zum Rezept aus GU Sweets Basic.



Zutaten:

800g mehlige Kartoffeln
100g Marzipan- Rohmasse (oder Würfelzucker)
ca. 30 Zwetschgen
100g Mehl
1 Prise Salz
1 Eu
100g Butter
80g Semmelbrösel
2 EL Zucker
1/2 TL Zimtpulver

Zubereitungszeit: ca 1h
Personenanzahl: 4

Rezept:

Zuerst werden die Kartoffeln gekocht (1). Hierzu werden die Kartoffeln erst gewaschen und dann im Topf knapp mit Wasser bedeckt (1). Die Kartoffeln ca. 30 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen und sie kurz ausdampfen lassen. Wenn sie nicht mehr so heiß sind werden sie gepellt (2). Dann habe ich die Kartoffeln ganz fein gerieben (3), aber man kann sie auch in eine Kartoffelpresse stecken, sofern man eine besitzt. 
Die Zwetschgen werden waschen, an einer Seite aufschneiden und den Kern entfernen (4). Dann wird das Marzipan in kleine Stücke geschnitten (je nach Anzahl der Zwetschgen) (5) .
Anstelle des Steins wird nun das Marzipanstück eingesetzt (6) und die Zwetschge wird wieder zusammengeklappt. 
Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, werden sie mit Mehl, Salz und Ei vermischt (7). Bei mir war der Teig noch zu weich und klebrig, deshalb habe ich mehr Mehl reingetan. Es muss ein weicher, gut formbarer Teig entstehen (8). Den Teig ich gleich große Stücke teilen und die Zwetschgen damit umhüllen (9). So kann man mit den Händen schöne runde Knödel formen (10). 
Die Knödel werden im kochenden Wasser (2l) gelegt und auf kleiner Flamme ca. 10min gegart (11). 
Die Butter wird in der Pfanne zerlassen (12) und dann kommen die Semmelbrösel dazu, bis sie leicht Farbe bekommen (13). Zucker und Zimt werden gemischt (14). 
Sind die Knödel fertig, werden sie aus dem Wasser gefischt und auf dem Teller mit 1-2EL Butter-Semmelbröselmischung und Zimtzucker bestreuen (15). Fertig!

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