Mittagspause

Was macht eine Foodbloggerin in der Mittagspause? Richtig, sie schaut sich Kochbücher an ;-)

Weihnachtsstimmung

Heute habe heute endlich den Lind Advendskalender gekauft. Auf den schiele ich ja schon länger ;-) Und dazu gab es die mega geniale chrismas jazz cd von zara home. Jetzt fehlen nur noch die Plätzchen und der Weihnachtsbaum!

Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne

Als ich Samstag Abend von der Arbeit kam habe ich doch tatsächlich die liebe Miss Twinkle in Düsseldorf getroffen. Plötzlich stand sie neben mir und ich dachte mir noch: Die kommt mir so bekannt vor! Ich konnte einfach nicht anders und hab Sie auf der Rolltreppe angesprochen. Sie war ganz überrascht :) Sie hat einen ganz wunderbaren Vintageblog und sah sehr schick aus. Ich bin sehr neidisch auf ihre Tasche ;) Sie war unterwegs zu einem Bloggertreffen im Restaurant Les Halles. Ihr Blogeintrag hat mich neugierig gemacht. Da schau ich auch mal vorbei! 

Der Sonntag verlief dann schon wieder wesentlich umspektakulärer   Passend zum kalten Wetter gab es gestern Waffeln mit heißen Kirschen und Schlagsahne. Gibt es etwas schöneres an einem Sonntagnachmittag? 

Zutaten: 

1 Glas Kirschen

etwas Stärke zum Binden

Schlagsahne (für Faule aus der Dose)

Waffeln (mangels Waffeleisen gibt es eben welche aus der Packung

Rezept: 

Kirschen in den Topf und aufkochen lassen (1). Dann die Stärke dazugeben (2), bis es dickflüssig einkocht (3). Jetzt die heißen Kirschen auf die Waffeln geben (4), einen ordentlichen Klecks Schlagsahne dazu geben (5) und fertig! Guten Appetit!

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Vorweihnachtlicher Backversuch

Ich habe gestern versucht Zimtkringel zu backen. Sie bestehen eigentlich aus einem Hefeteig und einer Schicht Butter-Zucker-Zimt-Kardamonmischung. Sie sind furchtbar trocken geworden und schmecken total langweilig. Und genau so sehen sie auch aus... Ich hoffe, ich finde noch ein besseres Weihnachtsrezept.

Herbsttee

So langsam wird es draußen schon richtig herbstlich. Bei so einem ungemütlichen Wetter ist eine Tasse Tee genau das richtige. Vor allem wenn der Tee so gut duftet. Leider kann man über das Internet noch keine Düfte transportieren. Als ich die Teepackung geöffnet habe, kam mir der Geruch eines ganzen Rosenfeldes entgegen. Wunderbare süße Rosen. Das ist der Wahnsinn! Noch nie hatte ich derart gut riechenden Tee. Und er schmeckt natürlich auch : ) Kann ich jedem empfehlen, der Rosen mag.

Ja, ich kaufe den Tee auch, weil immer diese netten Schildchen am Teebeutel sind ;)

Düsseldorfer Holländische Pommes Spezial

Jeder der nicht aus der Region kommt, wird sich vermutlich fragen wer auf diese ausgefallene Kombination kommt. Pommes mit Mayonnaise,  Ketchup und rohen Zwiebeln. Ich habe tatsächlich 2 Jahre in Düsseldorf gelebt bis ich mich endlich getraut habe. Seitdem liebe ich sie!

Naniwa sushi

Gestern abend gab es leckeres Sashimi zusammen mit meiner LieblingsChinesin!  Kann ich nur jedem empfehlen,  der mal wieder Lust hat auf richtig feinen rohen Fisch!

Herbstkochbücher

Ich bin wieder bei ein paar Kochbüchern schwachgeworden.... Momentan lebe ich mich in der neuen Firma ein und versuche mich daran zu gewöhnen, Samstags zu arbeiten und aufgrund das längeren Weges erst spät zu Hause zu sein. Deshalb habe ich es auch noch nicht geschafft, meine Fotos von Paris zu posten. Mein Wochenrythmus hat sich total verändert und ich brauche sicherlich noch einige Zeit, um mich darauf einzustellen. Nun habe ich für die Mittagspause auch keine Mikrowelle mehr und dachte, so ein Buch über Lunchpakete gibt mir sicherlich Anregungen für die Mittagspause. 

Da ich im Herbst meistens Kürbissuppe mache, dachte ich ein paar neue Gerichte mit Kürbisrezepte können nicht schaden. Es ist voller Salate und sogar süßen Gerichten. Ich bin auf die Kürbis-Ricotta- Lasagne gespannt. 

Tja und bei Schokolade werde ich ja immer schwach.... Dieses Schokoladenbuch hat einen großen Anteil an Geschichte und Herstellung der Schokolade. Das ist total interessant und ich lasse mich mal überraschen. 

Alle 3 Kochbücher konnte ich günstig bei Oxfam erstehen und habe nur 7€ bezahlt! Jetzt kann der Herbst ja kommen.

Baumkuchenzeit

Pünktlich zum Sommerende, stehen schon in allen Supermärkten die Weihnachtsmänner und Lebkuchen bereit. Ich habe mich ja immer gefragt, wer sowas im Sommer kauft. Nun habe ich mich leider selbst ertappt, wie Baumkuchen und Nugatstangen in den Einkaufswagen wanderten. Ich hatte ja schon immer eine Schwäche für Baumkuchen mit Zartbitterschokolade :) Immerhin ist das nicht so richtig weihnachtlich.  Der Weihnachtsmann und die Plätzchen bleiben erst mal im Supermarkt! 

Wiesenhof Skandal

Schon wieder ein Fleischskandal in Deutschland. Diesmal von der Firma Wiesenhof. Die ist ja in den letzten Jahren immer mal wieder wegen Tierquälerei aufgefallen. Eigentlich ist es unglaublich, dass heute in der Fleischindustrie immer noch so gearbeitet wird. Hühner werden mit Antibiotika vollgepumpt und teilweise so überzüchtet, dass sie aufgrund des starken Brustwachstums nach vorne fallen.

Ich finde das alles so verrückt. In Paris ist mir aufgefallen, wie unglaublich billig doch die Lebensmittelpreise in Deutschland sind. Auf einem Markt gab es ein gebratetes Hühnchen, das Stück 12€. Da fragt man sich doch, wie es sein kann das bei uns Hähnchen so günstig sind. Leider habe ich es nicht probiert, ich bin sicher, er schmeckt fabelhaft. Und die Hühner laufen über die grüne Wiese, so wie ich es noch aus meiner Kindheit kenne.

Aber ich bin schon seit ich klein bin mit verschiedenen Fleischskandalen aufgewachsen (Samonellen im Ei, BSE, Vogelgrippe...) da stumpft man auch irgendwann ab. 

Seit ein paar Monaten esse ich aus gesundheitlichen Gründen kaum noch Fleisch. Das hätte ich nie für möglich gehalten, bin ich doch der größte Salamie-Fan der Welt! Nun bin ich am überlegen, wo man den überhaupt noch "gutes" Fleisch herbekommt. Ich möchte kein Wiesenhof- Hähnchen mehr essen! Ich möchte ein Hühnchen, dass ohne Antibiotika und Qualzüchtung aufwächst und über die grüne Wiese läuft.

So wie diese hier :)

This is your Life

Holstee

In letzter Zeit bin ich leider kaum zum regelmäßigen Bloggen gekommen. Gesundheitlich war ich ziemlich angeschlagen, aber mittlerweile bin ich fast wieder fit. Dazu kam mein Job, der mich jeden Tag unglücklicher machte. Also habe ich gekündigt und bin 2 Wochen in den Urlaub gefahren. Paris, die Stadt der Eclairs und Macarons. Dort habe ich mich erst mal durch sämtliche Patisserien gegessen. Und ich habe einen ganz wunderbaren Patisseriekurs an einer renommierten Pariser Kochschule besucht. Ach und erst der gute französiche Käse.... Ein kleines Stück liegt noch im Kühlschrank :)

Es war ein großartiger Urlaub und ich habe unglaublich nette Menschen aus aller Welt getroffen, die oft auch wegen des guten Essens nach Paris gekommen sind. 

Bento Box

Meine Bento Box für die morgige Mittagspause ist fertig :-)

Suppen fail

Eigentlich sollte es eine wunderbare, tiefrote Rote Beete Suppe werden. Seit Tagen hab ich mich drauf gefreut das Rezept auszuprobieren. Und es schmeckt furchtbar. Irgendwie bitter und es ist nicht mal richtig dunkler wie auf dem Rezeptfoto...

Buntes Hühnerfrikasse mit Spargel

Heute gibt es ein klassisches Hühnerfrikassee Rezept mit Spargel. Da das Hühnerfrikassee mit Reis oft ziemlich langweilig ausssieht, habe ich ein wenig mehr Gemüse hinzugefügt. Ein selbstgekochtes Frikassee ist eines der besten Sachen überhaupt. Vor allem, wenn es noch ein bisschen Säure enthält. Gutes Frikassee hat man früher als ich klein war immer in Gaststätten bekommen. Die fertigen Tiefkühlvarianten, z.B. "Gärtnerinnenart", sind damit nicht vergleichbar.  

Tipp: Das Hühnerfleisch und die Brühe bekommt man, wenn man vorher eine Hühnersuppe kocht. 

Zutaten:

4 Möhren

3 Frühlingszwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bio-Zitrone

Petersilie

Salz

1 TL Pfefferkörner

gekochtes Hühnerfleisch

2 EL Butter

2 EL Mehl

1/8l Weißwein

Pfeffer

Muskatnus

Knoblauch

Basilikum

2 EL Kapern

300ml Hühnerbrühe

2 Personen

Buch: Basic cooking 2 

Zubereitungszeit: 1h

Rezept:

Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke teilen und beiseite stellen. Frühlingszwiebel (1), Möhren (2) und Spargel (3) waschen, putzen und klein schneiden (4). Wasser aufkochen, Salz hinzufügen (5) und den Spargel kurz kochen, bis er bissfest ist (6) Dann abgißen und mit kaltem Wasser abspühlen (7). Nun Öl in der Pfanne verteilen (8) und Möhren und Frühlingszwiebel kurz anbraten (8). 

Jetzt wird die Soße zubereitet. Hierzu in einem breiten Topf Butter zerlassen (9) und 2 EL Mehl einrühren (10). Kurz aufkochen lassen, bis es hellbraun ist (11). Dann den Wein und die Brühe unter rühren hinzufügen (12). Sauce 5-10min köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Dann die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken (13). Nun das gedünstete Gemüse und die Kapern in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen (14). Dann nur noch das Fleisch hinzufügen und kurz erwärmen (15). Zitronensaft hinzugeben (16) und noch mal abschmecken. Zusammen mit Basmatireis servieren und ein buntes Frikasse genießen!

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Buntes Hühnerfrikasse mit Spargel

Brokkoli, Hassgemüse Nummer 1

Erkenntnis des Tages: Ich mag Brokkoli! Seit fast 10 Jahren habe ich einen riesen Bogen um Brokkoli gemacht. Meine letzte Erinnerung daran war sehr matschiger Tiefkühlbrokkoli und ich habe ihn gehasst. Todesmutig habe ich im Supermarkt zum frischen Brokkoli gegriffen, weil ich ihm noch eine Chance geben wollte. Eigentlich wollte ich Brokkolisuppe machen. Aber irgendwie hab ich es nicht über mich gebracht eine Suppe aus purem Brokkoli zu essen. Also hab ich kurzentschlossen eine Nudelsoße damit gemacht und nach anfänglich großer Skepsis, fand ich das wunderbar! Brokkoli schmeckt ja richtig gut! Vielleicht probier ich doch mal die Suppe aus :)

Spargel

Es ist Spargelzeit. Es kommen jetzt ein paar leckere Spargelrezepte für das zarte Gemüse :)
Momentan streikt meine Kamera, aber ich hoffe da finde ich bald eine Lösung.....

fruchtige Panna Cotta mit Rhabarber-Erdbeerkompott

Ich habe zum ersten Mal überhaupt Panne Cotta gemacht! Das klang immer so kompliziert (allein die Gelantine hat mich immer abgeschreckt), ist aber eigentlich total einfach und schmeckt unglaublich gut. Das süße und vanillige Panna Cotta passt sehr schön zur leichten Säure des Fruchtkompotts. Das werde ich wohl öfter machen!

Das ursprüngliche Rezept stammt von der wunderbaren Seite lecker.de, ich habe aber den Ingwer weggelassen.







Zutaten:

5 Blatt weiße Gelantine
1 Vanilleschote
400g Schlagsahne
100ml Milch
125g Zucker
400g Rhabarber
200g Erdbeeren
1 EL Speisestärke

Rezept: 

Zuerst wird die Gelatine eingeweicht. Hierzu wird sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt (1). Dann werden die Vanilleschoten  halbiert und das Mark herausgekratzt (2). In einem Topf kommt nun die Milch, Sahne, Vanillemark, ausgekratzte Vanilleschote und 50g Zucker (3). Alles bei geringer Hitze aufkochen und ca. 10min köcheln lassen (4). Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote aus der Milch fischen und die kurz ausgedrückte Gelantine in die Vanillemilch einrühren  bis sie vollständig aufgelöst ist (5). Nun kann die Vanillemilch in kleine Förmchen gefüllt werden (6) und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank damit (7).

Jetzt ist Zeit für das Kompott. Den Rhabarber und Erdbeeren putzen, waschen und in 1cm breite Stücke schneiden (8). 75g Zucker in einem Topf so lange erhitzen, bis er flüssig wird (9). Nun kommt der Rhabarber und die Erdbeeren zusammen mit 3 EL Wasser dazu (10). Das Karamell wurde dabei bei mir ein riesiger Klumpen.... Aber wenn man es ein wenig köcheln lässt und ab und zu umrührt, löst sich das wieder auf. Ist der Rhabarber weich (11), kommt mit Wasser verrührte Stärke dazu (12). Das Ganze noch kurz aufkochen und dann abkühlen lassen (13). 

Die mittlerweile feste Penna cotta mit einem Messer aus der Form lösen (14) und kurz ins heiße Wasser tauchen (15). Bei wir war es leider zu lange und sie hat sich schon angefangen zu verflüssigen... Aber das ist ja weiter nicht schlimm, es ändert ja nichts am Geschmack! Dann kommt das Fruchtkompott dazu (16) und fertig. Hm, lecker!

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