Apfelmuffins

Es ist mal wieder Zeit leckere Muffins zu backen. Da ich ein großer Apfelkuchenfan bin, aber mein Ofen dafür zu klein ist, hier also die Muffinvariante. 



Zutaten:

2 leine Äpfel
210g Zucker
1 TL Zimt
280g Mehl
1 1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100g Butter
1 Ei
250g Buttermilch
1P. Bourbon- Vanillezucker

Aus dem Buch: "Muffins  Die besten Rezepte"

Rezept:

Den Backofen auf ca 200 °C (Umluft 170°C) vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (1) oder mit Butter einstreichen. 
Dann die Äpfel schälen (2), dass Kerngehäuse entfernen und klein schneiden (3). Die Apfelstückchen zusammen mit 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt vermischen (4).
Das Mehl zusammen mit 50g Zucker, Natron und Salz mischen (5). Die Butter zerlassen (6) und mit 100g Zucker, Ei, Buttermilch und Vanillezucker vermengen (7). Die flüssige Masse zusammen zur Mehlmischung geben (8) und gut verrühren (9). 
Jetzt den Teig auf die Förmchen verteilen (10). 
Tipp: Sie sollten nur zu 2/3 gefüllt werden, weil der Teil noch aufgeht. 
Zum Schluss werden noch 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt vermischt  (11) und auf die Muffins gestreut (12). Das ganze kann dann für 18 Minuten in den Ofen, bis sie leicht braun sind (13).

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Nemo cupcakes Teil 3 - Marzipanfiguren

So, hier also der 3.Teil der Nemo Cupcakes. Hier zeige ich wie ich die Marzipanfiguren geformt habe. Ich nehme immer Marzipan, dass ich mit Lebenmittelfarbe einfärbe. Marzipan ist leicht zu formen und schmeckt mir persönlich immer gut!
Jetzt zur Anleitung:

Zutaten Marzipanfiguren:

Marzipan roh
Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift

Rezept Marzipanfiguren:

Als erstes habe ich mich mal im Internet nach ein paar Ideen umgeschaut und ein paar Skizzen gemacht (1). So konnte ich auch gut sehen, welche Farben ich benötige und an mischen muss. Dann habe ich entsprechend das Marzipan eingefärbt (2) und mich und die halbe Küche gleich mit.... 

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Krake: 
Hierzu aus dem violetten Marzipan eine Kugel formen und spitz zulaufen lassen (3). Dies wird mit der spitzen Seiten nach unten auf die Buttercreme gesetzt (4). Danach aus einem kleinen Stück eine dünne Rolle formen (5), die zum Ende hin immer schmaler wird. Das wird der Arm, der an den Kopf gesetzt wird (6).
Dann aus Marzipan 2 kleine Kugeln formen und jeweils einen braunen Punkt mit Zuckerschrift drauf setzten (7). Die Augen mit etwas Zuckerschrift an der Rückseite auf den Kopf kleben (8). Voilà!

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Haiflosse:

Aus einem Stück Rohmarzipan ohne Farbe eine Flosse formen (9) und auf den Cupcake gesetzt (10).

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Nemo-Fisch:

Als erstes wird aus einen Stück orangefarbenem Marzipan eine Kugel und dann eher so eine Kaulquappe geformt (11). Dann ein kleines Dreieck aus einem weiteren Stück formen und am Ende mit einem Zahnstocher leichte Rillen einritzen und vorsichtig an den Körper anbringen (12). Dann die Rücken- und seitlichen Flossen formen. Die Rückenflosse ist länglich und bekommt mit dem Zahnstocher ein Muster (13). Dadurch wird sie an der Oberseite auch dünner. Die Seitenflossen werden kleiner und außen auch etwas dünner geformt (13). Beide vorsichtig an den Körper setzen (14). Dann aus Marzipan 2 kleine Kugeln formen und jeweils einen braunen Punkt mit Zuckerschrift drauf setzten (15). Die Augen mit etwas Zuckerschrift an der Rückseite auf den Kopf kleben (16). Voilà!

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Seestern:
Aus rotem Marzipan erst eine Kugel formen. Diese dann flach drücken und die einzelnen Sternspitzen formen und etwas biegen. Dann noch mit einem Zahnstocher in der Mitte ein Loch und von der Mitte zu den Spitzen jeweils einen Streifen ziehen (17) und auf die Buttercreme drücken (18).

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