Marinierter, würziger Tofu

marinierter, würziger Tofu

Auf dem Bento Lunch Blog habe ich dieses wunderbare Rezept für marinierten Tofu gefunden. Es hat alles ganz wunderbar geklappt und zum ersten mal hatte ich richtig würzigen und knusprigen Tofu. 

Zutaten: 

Tofu

4cm Ingwer

3 Knoblauchzehen

1TL Zucker

4 EL Sojasoße + noch mehr zum Einlegen

Öl zum Braten

Rezept

Zuerst den Tofu in Scheiben schneiden.

Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein.

Dann die Tofuscheiben mit einem Brett beschweren, damit die Flüssigkeit rauskommt.

Tofu mit Küchenpapier trockentupfen.

Knoblauch und Ingwer schälen.

Ingwer reiben.

Knoblauch fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sojasoße mischen.

Fertig ist die Marinade.

Eine Schüssel mit der Hälfte der Marinade bestreichen.

Tofuscheiben reinlegen und die restliche Marinade darauf verteilen.

Sojasoße hinzugießen, bis die Tofuscheiben bis zur Hälfte in der Soße schwimmen. Dann 15-30min ziehen lassen.

Jetzt die Tofuscheiben wenden und noch mal 15min ziehen lassen.

Tofuscheiben in heißem Öl in der Pfanne kurz goldbraun anbraten.

In der Pfanne wenden.

Fertig!

Tofu

Ich habe diesen wunderbaren Tofu geschenkt bekommen. Und jetzt frage ich mich, was ich damit machen soll…. Meine letzten Versuche mit Tofu sind kläglich gescheitert. Einmal habe ich es in ein Wokgericht angebraten und es hat nach nichts geschmeckt. Dann habe ich es versucht zu frittieren und es ist einfach nur eine labberige Masse geworden. Scheinbar gibt es hier auch viele verschiedene Sorten von Tofu, die sich nicht für jede Zubereitungsart eignen. Falls jemand Tipps hat, immer her damit! 

Türkisches Sonntagsfrühstück mit Shakshuka

Diesen Sonntag gibt es ein herzhaftes Frühstück für 2 mit Shakshuka ( Tomatensoße mit Chilli und Paprika) und pochiertem Ei. Dies ist ein traditionelles Frühstück in Israel und eine schöne Abwechslung am Wochenende.

Zutaten: 

2 kleine Zwiebeln

1 TL Kumin

1-2 EL Olivenöl
3 Paprikaschoten
1 bis 2 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano
1 Dose geschälte Tomaten
½ kleine Chilischote (in Ringe geschnitten, ohne Kerne)
Pfeffer

Salz
4 Eier
etwas Petersilie (gehackt)

Rezept:

Zuerst die Zwiebeln schälen (1) und in Streifen schneiden (2). Dann Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (3) und die Zwiebel zusammen mit Kumin anbraten (4). Die Paprika in dünne Streifen schneiden (5)  und zu den Zwiebeln geben (6). Zusammen das Gemüse ca. 10min bei geringer Hitze braten (7) und dabei ständig rühren. Nun kommen der Zucker, Chili, Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Oregano und Tomaten dazu (8). Das ganze bei mittlerer Hitze 15 Minuten einköcheln lassen bis die Soße eindickt (9). Dann werden die rohen Eier vorsichtig auf dem Gemüse verteilt (10). Ca. noch 10 Minuten bei geringer Hitze die Eier durchgaren lassen. Dann die Petersilie hacken (11), über das Essen streuen (12) und fertig!

Quelle: Elisabeth Raether Die Zeit vom 3.06.2013

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Gewürze zerkleinern

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Der 2 Wocheneinkauf

Ich mache ein Experiment. Es gibt nur noch alle 2 Wochen einen Einkauf. Da mir letzter Zeit aufgefallen ist, dass ich sehr unregelmäßig einkaufe und koche. Nun habe ich gelesen, je weniger man einkauft, je mehr Geld und Zeit spart man. Und ich kann mir wirklich besseres vorstellen, als jeden Samstag in den Supermarkt zu rennen. Natürlich muss ich mal das eine oder andere frische Gemüse oder Brot einkaufen. Die Testphase läuft!

Lecker Silvester Dim Sum

Das alte Jahr ging nun zu Ende. Es gab viele schöne, aber auch unangenehme Momente. Vor allem gesundheitlich war dieses Jahr für mich, aber auch für viele liebe Menschen in meinem Umfeld sehr belastend. Daher wünsche ich allen Lesern meines Blogs ein gesundes und erfolgreiches Jahr 2014. Und vielen Dank für eure Unterstützung! Freuen wir uns auf neue Möglichkeiten und Abendteuer. Auf viele liebe Menschen, die sich in unserem Leben befinden oder die wir erst noch kennenlernen. Und natürlich auf eine Menge richtig gutes Essen!Und damit ging es direkt an Silvester los. Bei mir um die Ecke gibt es das kleine Restaurant Tao. Es ist ein winziges chinesisches Restaurant mit traditioneller Küche aus Hong Kong. Sie sind bekannt für ihre Dim Sums und genau deshalb wollten wir dahin. Da die Entscheidung zum Essengehen doch relativ spontan viel, war ich überglücklich überhaupt noch einen Tisch zu bekommen. Wie gesagt, es ist sehr klein. Da ich bisher im Restaurant fast nur chinesische Gäste entdecken konnte, war das für mich ein gutes Zeichen, hier wirklich authentische chinesische Küche zu bekommen. 

Tao Düsseldorf

Als erstes gab es erst einmal eine Runde Dim Sum. Das war schon unglaublich, was einem da für den Gaumen geboten wird.

Weiter ging es dann mit hausgemachten Grillfleisch. Ich muss sagen, dass hat mich total umgehauen. Das Fleisch war so was von zart! Unglaublich, so etwas Gutes habe ich noch nie gegessen. 

Dann wurden wir mutiger und bestellten scharfe Froschschenkel. Ja, ich wusste auch nicht, dass man die außerhalb Frankreichs überhaupt isst. Aber sie waren echt super zart und sehr gut gewürzt. Für mich sogar einen Tick zu scharf. Aber jeder ist da ja anders. Also das Silvesteressen war schon mal sehr aufregend und hat sich wirklich gelohnt. Wer gerne asiatisch isst, der muss unbedingt mal ins Tao gehen. Das Restaurant ist in Derendorf in der Collenbachstraße und echt empfehlenswert.