Pasta fail

Heute gab es in der Mittagspause Pastasalat mit Tomate und Hähnchen. Ich bin nicht begeistert. Die Mischung sieht durch den Balsamicoessig komisch aus, gestern Abend waren die Nudeln dadurch sogar leicht lila und geschmacklich war das jetzt auch nicht so besonders... Fast so langweilig wie die kalte Melonen- Pfeffersuppe, die ich letzte Woche aufgrund tropischer Temperaturen ausprobiert habe. Schade.

Hühnersuppe

Die Kombination heißes Wetter draußen, Klimaanlage im Büro und Gewitter und viel kühleres Wetter am Wochenende hat dazu geführt, dass ich Halsschmerzen hab und mich nicht so besonders wohl fühle. Da gerade die Sommergrippe grassiert hab ich am Wochenende eine Hühnersuppe gekocht, um schlimmeres zu verhindern. Egal ob es wirkt oder nicht, es ist eine sehr leckere Suppe mit viel Hühnerfleisch! 

4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 2h

Zutaten:

110g Huhn

500g Nudeln

1x Lauch

1/2 Bund Petersilie

1 Zwiebel

50g Knollensellerie

6 Möhren

1 Stück Ingwer (ca. 2cm)

1x Blumenkohl

1 Lorbeerblatt

Pfeffer

Salz

Lauch, Sellerie, Petersilie, Möhren, Blumenkohl waschen, putzen und in in grobe Stücke teilen. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren. 

Ein halber Blumenkohl und 3 Möhren zusammen mit den anderen Zutaten in einen großen Suppentopf geben (1) und mit kaltem Wasser auffüllen (2). Dann alles langsam zum kochen bringen und bei mittlerer Flamme ca. 2h köcheln lassen (3). Danach wird das ganze Gemüse aus dem Topf geholt (4). Die restlichen Möhren und der Blumenkohl werden klein geschnitten (5) und kommen in den Topf. Man kann das gekochte Gemüse auch klein schneiden und mit in die Suppe kochen. Das ist das nur sehr weich und hat nicht mehr so viel Eigengeschmack. Während dessen können die Nudeln gekocht werden. Das Hähnchen wird zerteilt und kommt zum Gemüse in den Topf (6). Das Hähnchen fällt schon von selbst auseinander, weil es so weich gekocht ist. Dadurch ist das Fleisch schön zart. Das sieht immer ein bisschen nach Schlachtfeld aus....

Wenn die Nudeln fertig sind, werden sie abgegossen und kommen auch in den Topf. Noch ein bisschen gehackte Petersilie (7) drauf und fertig ist die Hühnersuppe (8)!

Zutaten

1

2

3

4

4

5

4 

7

8

Sashimi im NaNiWa

Am Dienstag war der Jens endlich mal wieder in Düsseldorf. Und weil es so unglaublich warm war, gingen wir abends ins Na Ni Wa sushi. Ich wollte da ja immer schon mal rein. Leider ist das bisher daran gescheitert, dass niemand rohen Fisch mit mir essen will oder es schlichtweg so voll war und man keinen Platz bekam. Ich habe das Sashimi probiert, dazu gab es noch eine Misosuppe. Sehr, sehr lecker. Da muss ich noch mal hin!

On wednesday was Jens in Düsseldorf. It was so incredible hot, that we decide to eat sushi at Na Ni Wa. I always wanna go there, but only few people like raw fish or it was so full of people that we can´t get a table. I tried the sashimi with a misosoup. It was delicious, I must go there another time!

Beerenfrühstück

Momentan gibt es überall frische, reife Beeren das ich die oft zum Frühstück esse. Es ist total einfach, schnell und schmeckt zum Frühstück wunderbar.


You can buy everywere fresh berrys. I eat them at breakfast. It is simple, quick and delicious.

Kalte Küche im Sommer: Zuccini-Melonen-Salat mit Erdbeeren

Eigentlich mag ich keinen Salat, aber es ist einfach zu heiß um was anderes zu essen. Zuccini-Melonen-Salat mit Erdbeeren: Seltsame Kombination, aber erstaunlich lecker. Die Erdbeeren passen super in den Salat!  
Kerbel zu finden ist nicht so einfach, ich hab im Gemüseladen Glück gehabt. Es sieht fast wie Petersilie aus, schmeckt aber milder.
Das Rezept stammt auch dem Alidi inspiriert Heft (1/12)



Zutaten:

1 TL  Limettensaft
2 EL Olivenöl
200g Joghurt
1/2 Bund Kerbel
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch (ich hab nur TK Schnittlauch gefunden)
schwarzer Pfeffer
1/2 Honigmelone
2 Zuccini
8 Erdbeeren
1/2 Packung Rucola
Salz

Zubreitungszeit: ca. 30 min

Zuerst wird die Zuccini gewaschen und die Enden abgeschnitten. Dann wird alles gewürfelt (1). Danach werden die Melonenkerne entfernt (2), sie wird in Stücke geschnitten (3), die Schale wird entfernt (4) und schließlich gewürfelt (5).
Danach wird die Limette ausgepresst (6). Der Limettensaft wird mit  dem Olivenöl vermischt (7). Dann kommt der Jogurt dazu (8). 
Es wird der Schnittlauch dazu gefügt (9),  wenn man frischen hat muss der vorher gehackt werden. Kerbel (10) und Petersilie (11) werden gehackt und kommen zur Sauce (12). Dann wird die Mischung mit Salz und Pfeffer gewürzt  (13) und kommt zu den Zuccini und Melonenstücken (14) und etwas ziehen lassen. Zum Schuss werden die Erdbeeren geputzt und in Stücke geschnitten (15). Nun die Melonen/ Zuccini- Mischung anrichten und den gewaschenen Rucola Salat und die Erdbeeren hinzufügen (16). Fertig.

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Nachtisch in der Mittagspause

Heute war ich kurz auf dem Carsch Platz und hab französische Macarons von törtchen törtchen gekauft. Einmal Cassies und Schokolade. Die sind sehr, sehr lecker. Der Vorteil ist, man kann sie da einzeln kaufen. Manchmal gibt es die nur in einer großen Packung und da sie nicht lange halten und am besten frisch schmecken, sollten sie schnell gegessen werden.

Artischocken mit Zitronenmayonnaise

Heute gibt es Artischocken. Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie welche gegessen und ich bin schon sehr gespannt!

 

Zutaten:

2 Artischocken
1 Zitrone

Für die Mayonnaise:

1 frisches Ei bzw. Eigelb 
1 TL Senf
150 ml Olivenöl
1 Bio-Zitrone
1/4 Bund Zitronenmelisse
1 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer

(nachgekocht aus French Basics von GU)

Als erstes wird die Artischocke gewaschen und der Stil wird entfernt (1). Die untersten Blätter abzupfen (2) und die restlichen kürzen (3) z.B. mit einer Küchenschere.
Danach werden die Artischocken in einen weiten Topf mit kochendem Wasser, Zitronensaft (4) und Salz setzten und 30 min bei mittlerer Hitze kochen (5).

Während dessen kann man schon mal die Sauce vorbereiten. Hierzu das zimmerwarme Eigelb mit dem Senf (6) verrühren (7). Dann Topfen für Topfen Olivenöl dazugeben (8), bis es dickflüssiger wird. Dann kann man immer mehr zugeben und rührt es solange, bis es dickflüssig ist (9). Dann kommen noch die Zitronenschale (10) und 2EL Zitronensaft (11) sowie die Creme Fraiche und die gehackte Zitronenmelisse (12)  dazu (13). Mit Salz und Pfeffer abschmecken (14) und schon habe ich meine erste selbstgemacht Mayonnaise.
Die Artischocken aus dem Wasser fischen (15) und abtropfen lassen. Sie sind durch, wenn sich die Blätter ganz leicht lösen lassen. Sonst geht es wieder zurück in den Topf!
Dann können die Blätter einzeln gelöst werden und in die Mayonnaise getunkt werden (16) und wenn man das Heu unter den Blättern entfernt (17) kommt man zum Artischockenherz!

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