Post aus Japan

Gestern kam ein Päckchen aus Japan zu  mir :) Es ist voller leckerer Sachen: Miso, Shojo, Sake, traditionelle japanische Bonbons und Washi-Tape! Dear Yuko, thank you so much! I´am so happy :)

Valentinstag

Ich habe zum Valentinstag einen fabelhaften Schokoladen- Oragengekuchen bekommen! Mein Freund kann einfach den besten und saftigsten Kuchen überhaupt backen :)

Kann man das Essen?

Pizzaburger

Facebook hat mir gerade eine wunderbare Werbung gezeigt: Pizzaburger! Ich dachte ja bis vor kurzem, dass Chips mit Pommes oder Currywurst das Schimmste im Supermarkt sind… Leider denken sich die Firmen immer beklopptere Sachen aus. Brauch man das? 

Seltsame Gemüsesuppe

meine Gemüsesuppe

Gestern Abend habe ich eine Gemüsesuppe gekocht. Eigentlich mag ich Suppen ja sehr gerne, besonders in der kalten Jahreszeit. Ich habe ein neues  Rezept ausprobiert und habe eine Menge frisches Gemüse eingekauft. Schon als ich das kleingeschnittene Gemüse gekocht habe, fragte ich mich schon, wie das später so grün wird! Aber ich habe mich weiter an das Rezept gehalten und nach und nach alle Schritte befolgt und alle Zutaten verwende!. Am Ende hatte ich einen großen Topf voller brauner, nicht wie deutlich auf dem Foto sichtbar grün, Suppe. Entweder der Foodstylist hat unglaublich geschummelt oder das Rezept ist falsch… Der Geschmack war scheußlich und somit war die ganze Kocherei umsonst. Ungenießbar. Schade um das Gemüse...

Originalbild im Buch

Marinierter, würziger Tofu

marinierter, würziger Tofu

Auf dem Bento Lunch Blog habe ich dieses wunderbare Rezept für marinierten Tofu gefunden. Es hat alles ganz wunderbar geklappt und zum ersten mal hatte ich richtig würzigen und knusprigen Tofu. 

Zutaten: 

Tofu

4cm Ingwer

3 Knoblauchzehen

1TL Zucker

4 EL Sojasoße + noch mehr zum Einlegen

Öl zum Braten

Rezept

Zuerst den Tofu in Scheiben schneiden.

Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein.

Dann die Tofuscheiben mit einem Brett beschweren, damit die Flüssigkeit rauskommt.

Tofu mit Küchenpapier trockentupfen.

Knoblauch und Ingwer schälen.

Ingwer reiben.

Knoblauch fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sojasoße mischen.

Fertig ist die Marinade.

Eine Schüssel mit der Hälfte der Marinade bestreichen.

Tofuscheiben reinlegen und die restliche Marinade darauf verteilen.

Sojasoße hinzugießen, bis die Tofuscheiben bis zur Hälfte in der Soße schwimmen. Dann 15-30min ziehen lassen.

Jetzt die Tofuscheiben wenden und noch mal 15min ziehen lassen.

Tofuscheiben in heißem Öl in der Pfanne kurz goldbraun anbraten.

In der Pfanne wenden.

Fertig!

Tofu

Ich habe diesen wunderbaren Tofu geschenkt bekommen. Und jetzt frage ich mich, was ich damit machen soll…. Meine letzten Versuche mit Tofu sind kläglich gescheitert. Einmal habe ich es in ein Wokgericht angebraten und es hat nach nichts geschmeckt. Dann habe ich es versucht zu frittieren und es ist einfach nur eine labberige Masse geworden. Scheinbar gibt es hier auch viele verschiedene Sorten von Tofu, die sich nicht für jede Zubereitungsart eignen. Falls jemand Tipps hat, immer her damit! 

Türkisches Sonntagsfrühstück mit Shakshuka

Diesen Sonntag gibt es ein herzhaftes Frühstück für 2 mit Shakshuka ( Tomatensoße mit Chilli und Paprika) und pochiertem Ei. Dies ist ein traditionelles Frühstück in Israel und eine schöne Abwechslung am Wochenende.

Zutaten: 

2 kleine Zwiebeln

1 TL Kumin

1-2 EL Olivenöl
3 Paprikaschoten
1 bis 2 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano
1 Dose geschälte Tomaten
½ kleine Chilischote (in Ringe geschnitten, ohne Kerne)
Pfeffer

Salz
4 Eier
etwas Petersilie (gehackt)

Rezept:

Zuerst die Zwiebeln schälen (1) und in Streifen schneiden (2). Dann Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (3) und die Zwiebel zusammen mit Kumin anbraten (4). Die Paprika in dünne Streifen schneiden (5)  und zu den Zwiebeln geben (6). Zusammen das Gemüse ca. 10min bei geringer Hitze braten (7) und dabei ständig rühren. Nun kommen der Zucker, Chili, Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz, Oregano und Tomaten dazu (8). Das ganze bei mittlerer Hitze 15 Minuten einköcheln lassen bis die Soße eindickt (9). Dann werden die rohen Eier vorsichtig auf dem Gemüse verteilt (10). Ca. noch 10 Minuten bei geringer Hitze die Eier durchgaren lassen. Dann die Petersilie hacken (11), über das Essen streuen (12) und fertig!

Quelle: Elisabeth Raether Die Zeit vom 3.06.2013

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