Montag, 28. Januar 2013
caramel macchiato
Heute war ein schöner Tag, der mit einem caramel macchiato von Starbucks und dem aktuellen Fritz Hansen Katalog beendet wurde. Ich bin ja kein Kaffeetrinker, aber den mag ich ab und zu ganz gerne. Aber ich glaube das liegt am Michschaum und am Karamell. Den Kaffee könnte ich glatt weglassen. Vielleicht kaufe ich mir da mal eine Flasche Karamell, dass schmeckt bestimmt auch über Pudding, Eis, Götterspeise.....
Sonntag, 27. Januar 2013
Frühstück: Blaubeeren mit Quark/ blueberries with curd
Samstag, 26. Januar 2013
Wirsingeintopf/ savoy cabbage stew
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| Wirsingeintopf/ savoy cabbage stew |
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| Zutaten |
So, endlich mal wieder ein neuer Post. Da das Wetter momentan ja unglaublich kalt ist gab es wieder einen kräftigen Eintopf. Momentan ist Wirsingzeit und man bekommt ihn überall sehr günstig. Dieser Wirsingeintopf ist durch die Orangen sehr fruchtig und durch die Chorizo schön kräftig würzig im Geschmack. Kann ich jedem nur empfehlen.
Das Rezept stammt aus dem Buch "Basic cooking 2".
Zutaten:
1 kl Wirsing (ca.1Kg)
2 frische weiße Zwiebel
200g Chorizo (Ersatz Cabanossi)
3 EL Olivenöl
3/4 l heiße Gemüse/ Fleischbrühe
1 Bio Orange
300g Möhren
1 Prise gemahlenes Piment
Salz
weißer Pfeffer
Zubereitungszeit: 40min
Rezept:
Als erstes wird der Wirsing halbiert und der Strunkt herausgeschnitten (1). Danach werden die Blätter abgelöst, gewaschen und etwas abtropfen lassen (2). Die Blätter in feine Streifen schneiden (3).
Eine Hand voll beiseite legen, die wird erst später benötigt.
Schon mal die Zwiebeln schälen (4), halbieren und würfeln (5).
Danach die Chorizo häuten (6) und würfeln (7).
Als nächstes in einem großen Suppentopf 2 EL Olivenöl erhitzen (8). Chorizo unter Rühren kurz anbraten (9) und wieder aus dem Topf nehmen (10). Zwiebel im Chorizo Öl andünsten (11) und mit dem restliches Olivenöl alle Wirsingstreifen einrühren und kurz anbraten (12). Nun die heiße Brühe angießen (13) und halb zugedeckter Topf (14) für 10min köcheln lassen, ab und zu umrühren.
So, nun die Orange heiß waschen, aufschneiden (15), die Schale fein abreiben und den Saft auspressen (16). Danach die Möhren schälen (17) und grob raspeln (18) mit Orangensaft und Schale mischen (19).
Wenn der Wirsing noch Biss hat den Herd ausschalten und Piment, Chorizo, Orangenmöhren und die Hand voll nicht gedünsteter Wirsingstreifen unterrühren (20)
Zugedeckt noch 5 Minuten ziehen lassen (21), aber nicht mehr kochen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
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| noch dampfender Wirsingeintopf |
Mittwoch, 16. Januar 2013
REWE sushi
Seit Tagen hatte ich schon Heißhunger auf Sushi. Als ich dann bei Rewe einkaufen war, lachte mich dann diese Sushipackung an. Der Versuchung konnte ich nicht widerstehen....
Die Packung kostet ca. 5€ und enthält 3x Nigirisushi, 4x Makisushi und 1x Carliforniaroll. Zusätzlich befinden sich noch eine Tüte eingelegter Ingwer, Wasabipaste und ein Sojasaucenfisch in der Schachtel. Ich hatte eigentlich mit geräuchertem Lachs gerechnet, da es im Kühlregal lag. Aber es war tatsächlich frischer Fisch und er hat auch nicht fischig gerochen! Geschmacklich war ich positiv überrascht. Es war für den Preis wirklich gut. Nur leider fand ich den Reis etwas übersäuert. Den eingelegten Ingwer habe ich nicht probiert, weil er für mich immer nach Seife schmeckt. Die Wasabipaste war höllisch scharf, die sollte man vorher probieren, bevor einem die Tränen in die Augen schießen. Aber vielleicht bin ich da auch einfach zu empfindlich.
Ich glaube das nächste mal probiere ich mal eine große Packung, schließlich sind sie deutlich günstiger als im Sushirestaurant!
Sonntag, 13. Januar 2013
Winterpesto mit Petersilie
Dieses Weihnachten habe ich mich dazu entschlossen die Geschenke selbst zu machen. Meine Wahl fiel dann auf ein Winterpesto, dass mit italienischen Nudeln von De Cecco zusammen verschenkt wurde. Die Nudeln waren mal ein Geheimtipp einer Arbeitskollegin, die gerade aus ihrem Italienurlaub kam.
Ich esse sehr gerne Pesto, aber meistens macht man es mit Basilikum. Diese Variante ist mit Petersilie (bekommt man in einem großen Bund bei jedem Gemüsetürken) und Walnüssen. Mir persönlich schmeckt das Pesto sehr gut und nun zum Rezept.
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Zutaten:
1 Bund Petersilie
Salz
1/4l Sonnenblumenöl
ca. 50g Emmentaler (oder Appenzeller)
2 Schalotten
2 EL Walnußkerne (oder Mandeln)
Rezept:
Hier also mein lange erwartetes Rezept für das Winterpesto:
Petersilienblätter abzupfen, Schalotten schälen und würfeln. Walnüsse knacken und Käse reiben. Nun die Petersilienblätter (1) zusammen mit den Schalotten (2) und Walnusskernen (3) pürieren. Esslöffelweise das Öl und den Käse dazugeben (4) bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Soviel Salz, wie man mag hinzufügen (5) fertig.
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Mittwoch, 2. Januar 2013
rosmarinkartoffeln/ potatoes with rosemary
An Weihnachten gab es als Beilage Rosmarinkartoffeln. Die gehen schnell und schmecken eigentlich zu allem egal ob Braten, Fisch oder Geflügel.
Wenn die Kartoffeln im Ofen sind strömt der ganze Duft des Rosmarins in die Küche, herrlich!
Zutaten:
ca. 1kg Kartoffeln
ein paar EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
Rezept:
Als erstes werden die Kartoffeln gewaschen und in einen Topf mit kaltem Wasser und Salz gegeben. Dann werden sie so lange gekocht, bis sie weich sind. Das lässt sich am besten mit einer Gabel testen: Kann man damit ohne Probleme bis in die Mitte stechen, sind sie fertig. Dann werden sie abgegossen und man lässt sie noch ein wenig im Topf ausdampfen, bis kein Wasser mehr übrig ist. Man kann sie noch ein wenig auskühlen lassen (1). Dann werden sie geschnitten, so groß man mag (2). Schließlich werden sie auf einem Blech verteilt, gesalzen und gepfeffert sowie mit ein paar Esslöffel Olivenöl übergossen. Dann werden die Blätter der Rosmarinzweige ab gezupft und auf den Kartoffeln verteilt (3). Das Ganze kann man noch auf dem Blech etwas mischen und dann kommt es ab in den Ofen bei 200Grad für 5-10min. Bleiben sie zu lange drin, wird der Rosmarin bitter. Das muss man selbst testen. Ich war jedenfalls total begeistert und meine Eltern essen jetzt ständig Rosmarinkartoffeln :)
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Dienstag, 1. Januar 2013
Frohes neues 2013
Ich wünsche euch allen ein frohes neues Jahr! Mein Silvester war wunderbar, es gab leckeres Raclette, prickelnden Sekt, funkelnde Wunderkerzen, buntesTischfeuerwerk und spannendes Bleigießen. Freuen wir uns auf das Jahr 2013 mit allen fabelhaften Überraschungen, die noch auf uns warten!
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