Es ist Kürbiszeit! Erst im letzten Herbst habe ich Kürbis so richtig für mich entdeckt und vor allem die leuchtend orange Farbe hat es mir angetan. Wer in letzter Zeit mal bei Vapiano war, hat sicherlich das Special Pasta con Zucca probiert. Das war so lecker, dass ich das unbedingt mal nachkochen wollte. Hier also mal mal mein Versuch der Nudeln mit Kürbissauce alla Vapiano. Das Rezept zum Vapiano Special stammt von Mattias Scheek aus dem Vapiano Amsterdam.
Zutaten: 500g Nudeln 1/2 Kürbis (Hokkaidokürbis) 1 Zwiebel Speck Petersilie Kürbiskerne Wein Salz Pfeffer Öl evtl. Parmesan zum Bestreuen Als erstes wird der Kürbis gewaschen, abgetrocknet (1) und geteilt (2). Dann werden die Kerne und die Fäden entfernt (3). Der Kürbis wird dann in kleine Stücke geteilt (4). Nun wird die Zwiebel geschält (5) und in kleine Stücke geschnitten (6). Auch die Petersilie wird gehackt (7). In einem Topf Öl erwärmen (8), die Kürbisstücke hinzufügen (9) und anbraten, bis sie weich sind (10). Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Nudeln dazugeben (11). In einer Pfanne Öl erhitzen (12) , die Zwiebel (13) und der Speck dazu und etwas an dünsten (14). Dann kommt der Wein (15) dazu und wird etwas eingekocht. Der weichgekochte Kürbis (16), die Kürbiskerne, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu (17). Wenn die Pasta bissfest ist, abgießen und zusammen mit der Soße genießen!
Der Dönerladen um die Ecke hat nicht nur Döner Kebap, sondern auch Falafel oder Köfte im Fladenbrot. Köfte sind so etwas wie orientalisch gewürzte Lammfrikadellen. Ich habe es einfach mal getestet und sie sind wirklich lecker. Sie schmecken sehr würzig und aromatisch! Das nächste mal einfach mal ausprobieren. Es lohnt sich!
Heute gab es nach so viel Überstunden als Belohnung leckere Pasta im Restaurant da noi. Ich hatte Bandnudeln mit Rinderfiletspitzen in einer Champignon-Curry Sauce. Dazu gab es ein Alt, schließlich sind wir in Düsseldorf! Das Essen war sehr lecker und die Portionen sind auch so groß, dass man davon satt wird! Dieser Laden hat ein schönes Ambiente und wirklich gutes italienisches Essen. Hier komme ich bestimmt noch mal her!
Hier mal ein paar Eindrücke meiner Küche. Sie ist klein, sehr klein. Ich habe nur einen Miniofen/ Mikrowelle, kein Fenster und 2 Herdplatten. Die "Arbeitsplatte" versuche ich immer frei zu halten, weil kochen sonst unmöglich ist. Ich mag meine Küche, auch wenn sie klein ist. Man kann fast alles machen was auch in einer großen Küche möglich ist, man muss es nur wollen. Anstatt Torten backe ich z.B. Muffins. Und an die 2 Herdplatten habe ich mich schon gewöhnt. Ich habe vorher in einem Studentenwohnheim gewohnt mit 2 Herdplatten ohne Ofen und ohne Mikrowelle. Da ist das schon eine deutliche Steigerung! Am Anfang wahr ich da ziemlich am verzweifeln. Aber seit der WG und durch meine damalige wunderbare chinesische Mitbewohnerin bin ich nun die Meisterin des Woks und der Suppen!
Eigentlich wollte ich schon früher mit einem Foodblog beginnen, aber ich dachte ohne eine vernünftige Küche ist das blöd. Dann habe ich das Parisspecial zum Perfekten Dinner gesehen und nach und nach entdeckt, dass meine Lieblingsfoodblogs winzige Küchen haben. Wenn die ein mehrgängiges Menü für 5 Personen in einer winzigen Küche zaubern können, kann ich das auch!
Heute gab es zum Frühstück Apfelpfannkuchen, nach dem Rezept meiner Mutter. Es dauert nicht lange, ist total einfach und unglaublich lecker! Perfekt für ein Sonntagsfrühstück im Bett mit Tee und guter Musik!
Zutaten:
ca. 185g Mehl
ca. 450ml Milch
2 Äpfel
1 Ei
3EL Butterschmalz
Zimt
Zucker
Die Mengenangaben reichen für 4 Pfannkuchen.
Rezept:
Als erstes wird das Mehl zusammen mit dem Ei und der Milch vermischt (1). Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen (2). Aber es sollte nicht ganz so flüssig sein wie Crêpe Teig.
Dann werden die Äpfel geschält (3), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (4). Zimt und Zucker schon mal miteinander mischen (5).Dann wird ein Stück Butterschmalz in der heißen Pfanne zerlassen (6). Nun kommt der Teig dazu (7) und die Apfelstückchen werden auf den Teig gelegt (8). Hat der Pfannkuchen von unten Farbe bekommen, so nach ca. 2-3min, wird er umgedreht (9). Nochmal für ca. 1min in der Pfanne backen. Aber nur so lange, ohne die Äpfel zu verbrennen! Dann wird der Pfannkuchen aus der Pfanne genommen (10) und mit der Zimt und Zuckermischung bestreut (11).
Gestern gab es was zu feiern! Die letzten Klausuren und eine Abgabe der Thesis haben uns gestern in die Bento Box geführt. Einmal eine wunderbar würzige Udonsuppe mit Entenstücken und Variationen von unterschiedlichen Spieße mit Hähnchen und Gambas. Dazu gab es grünen Tee. Leider hatten wir ziemlich lange Wartezeiten, aber das Essen war hervorragend! Am Nachbartisch wurde auch fleißig fotografiert. Da war ich gestern nicht der einzige Foodblogger im Restaurant. Der Thorben von Essthet saß am Nachbartisch und wir tauschten die Blogadressen aus!
Es ist wieder Weckmann/ Stutenkerl Zeit! Das Männchen besteht aus süßem Hefeteig, Rosinenaugen und einer Pfeife und ist eigentlich bei jedem Bäcker zur Zeit erhältlich. Die Pfeife ist nicht essbar, leider.
Ich kaufe die ja nur, weil sie hübsch und lustig aussehen! Für mich sind diese rheinischen Traditionen immer noch etwas exotisch.
